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Pumpkin Cake

by しっぽ

雨が降り続ける週末はベーキング。相変らずカボチャが沢山あるのでバント・パンを使ってPumpkin Cakeを焼きました。
参考にしたレシピはアメリカの元祖“カリスマ主婦”と呼ばれているMartha StewartのSpicy Pumpkin Bundt Cake。粉の半分を全粒粉にしたり、canned pumpkin pureeを自分で作ったものを使い、ミルクを豆乳にバターを菜種油に、そして最後は2 1/2 cupsの砂糖を1cupにスパイス類もちょっと控えめにと思いっきり変えて作ってみました。

生地を型に入れた後の空気抜きがよくできていなかったようで、焼き上がりが小さな穴でボコボコ、チョコレートで急遽ドレスアップ(笑)レシピより大分砂糖の量を減らして作ったけど充分甘くて美味しかったです。
北米のお菓子に使う砂糖の量おそるべし。


しっぽ
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