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初焼きカンパーニュ

by しっぽ

去年作った酒かす発酵エキスで精製度の高くない小麦粉を使ってカンパーニュを焼きました。

強力粉1:全粒粉1:ライ麦粉1の割合にして、しっかり膨らんでくれるか心配だったけど思っていた以上に膨らんだし、ふつうに気泡も入ってた。

オーブンから出して少しすると“ピチッパチッビチッビチビチ”と音もして風味のいい酒かす発酵エキスのカンパーニュができました。この酵母であんパン作ったら美味しいかも(笑)

今年もせっせとパンを焼いてこうと思います。

宇宙人撮影

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