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こねないパンとこねたパン

by しっぽ

暮れに宇宙人のウイスキーを拝借して漬けたドライフルーツとナッツがまだ沢山残っていたのでこねないパンのレシピで焼いてみました。といってもレシピでは強力粉を使用しているけれど、私は全粒粉で具もレシピ以上に入れました。出来上がりはズッシリとして、いろんなスパイスの香がして思っていた以上のいい焼き上がりに、朝食にハチミツを塗って食べました。噛めば噛むほどシナモンやナツメグのスパイスの味がして、ハチミツとの相性がばっちり、まだ漬けたドライフルーツとナッツが残っているのでもう一回焼く予定。

あと、久しぶりにクルミを沢山入れた、こねたパンも作りました。これには完成までに時間がかかった玄米酵母を使用、酵母は変なクセや香りもなく、パンは元気に膨らんで焼き上がりました。こねるのもなかなかいいもんだ。
ちなみにドライフルーツとナッツのパンはレーズン酵母を使いました。家に付いている暖房機周辺が酵母を作る温度に適しているらしく、順調に酵母が育ってくれるので次は何で作るか検討中。


しっぽ
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